गर्मी का मौसम है ऐसे में खाना ख़राब होना, दूध फटना आम बात है। ऐसे में अगर आपके घर में भी दूध फट जाए तो परेशान न हों बल्कि Paneer बना लें और अगर आपके घर में मीठा खाना सभी को अच्छा लगता है तो फिर आप टेस्टी Kalakand भी बना सकती हैं। त्यौहार का मौसम हो या फिर खाना खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन, मिठाई हर घर में मौजूद होती है। Kalakand एक ऐसी मिठाई है जो बड़ी आसानी से फटे दूध से घर पर बनाई जा सकती है।
सामग्री
- फटा हुआ Milk– 3 Cup Fresh milk
- Fresh Milk – 2 Cup
- Sugar – 4-5 Spoon
- Ghee या मक्खन – 2 Spoon
- इलाइची पाउडर – 2-3 Small Spoon
- रोस्टेड काजू – गार्निश करने के लिए
इस तरह बनाएं ‘Kalakand’
- Kalakand बनाने के लिए सबसे पहले फटा हुआ दूध गर्म कर उसमें से छेना निकाल कर Extra water हटा दें।
- अब एक दूसरे पैन में Fresh Milk को उबालकर इसमें छेना डालकर लगातार चलाते रहें।
- जब ये थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें Ghee, Sugar, इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं।
- अब इसे किसी ग्रीस की हुई प्लेट में डाल दें।
- इसमें काजू आदि मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए सेट होने के लिए रख दें।
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