देश में Republic Day का जश्न मनाया जा रहा है। ऐसे में Coronavirus के चलते इस बार भी पहले जैसा उत्साह देखने को नहीं मिल रहा है, लोग घर से बाहर जाने से परहेज़ कर रहे हैं। ऐसे में आप भी घर में रह कर Republic Day का जश्न माना सकती हैं। इस ख़ास दिन पर आप ‘Tiranga Paneer Tikka’ बना कर पूरे घर के साथ सेलिब्रेट कर सकते हैं।
सामग्री
- पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ) – 400 ग्राम
- Red chilli powder – 2 Tablespoon
- बेसन – 1 Tablespoon
- अदरक – 1 Tablespoon
- हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट – 1 Tablespoon
- हरा धनिया (कटा हुआ) – थोड़ा-सा
- Lemon juice
- Garam Masala Powder
- जीरा पाउडर
- Yellow Pepper Powder
- कसूरी मेथी
- धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार
- काजू पेस्ट – 2 Tablespoon
- Fresh Creamहरी चटनी और पालक प्यूरी
- दही (पानी निथारा हुआ) – 1 Cup
- थोड़ा-सा खोआ (मैश किया हुआ)
- थोड़ी-सी गुलाब की पंखुड़ियां
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स (क्रश किए हुए)
- Oil – 1 Tablespoon
इस तरह बनाएं Tiranga Paneer Tikka
Saffron color के लिए मेरिनेशन –
- बाउल में थोड़ा-सा तेल, लाल मिर्च पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियां, क्रश्ड किया हुआ केसर फ्लेक्स, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, 1 Tablespoon दही, बेसन, थोड़ा-सा अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट मिक्स करें।
- इस पेस्ट में 5-7 Paneer Cubes को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें।
White color के लिए मेरिनेशन –
- बाउल में थोड़ा-सा तेल, फ्रेश क्रीम, काजू पेस्ट और खोआ मिलाएं। स्वादानुसार थोड़ा-सा गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, 1 Tablespoon दही, बेसन, थोड़ा-सा अदरक-हरीमिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
- 5-7 Paneer Cubes को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें।
Green color के लिए मेरिनेशन –
- बाउल में थोड़ा-सा तेल, पालक प्यूरी, थोड़ा-सा गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, कसूरी मेथी, 1 टेबलस्पून दही, बेसन, थोड़ा-सा अदरक-हरीमिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
- इस पेस्ट में 5-7 Paneer Cubes को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें।
Tikka बनाने के लिए –
- सींक पर एक-एक Saffron Paneer Cubes, व्हाइट Paneer Cubes और ग्रीन Paneer Cubes लगाकर तंदूर में सुनहरा होने तक रोस्ट करें।
- बीच-बीच में पलटते रहें।
- हरी चटनी के साथ Serve करें।
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