पूड़ी के साथ ‘Gobi Masala’ की डिश बढ़ा देगी आपके लंच का स्वाद

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Corona virus के ख़तरे को देखते हुए ज़्यादातर टाइम लोग अपने घर पर ही बीता रहे हैं ऐसे में नाश्ते में छोले पूड़ी और आलू पूड़ी तो आपने भी कई बार खाई होगी लेकिन इस बार कुछ अलग खाने का दिल करें तो पूड़ी के साथ Gobi Masala को ट्राई कीजिए। Gobi Masala का चटपटा स्वाद हर किसी को बेहद पसंद आता है। यह एक पंजाबी रेसिपी है जो लंच और डिनर में सर्व की जा सकती है। Gobi की सब्जी यूं तो कई तरीके से बनाई जाती है लेकिन Gobi Masala की इस रेसिपी का स्वाद लंबे समय तक आपको याद रहने वाला है।

सामग्री

  • फूलगोभी बड़े टुकड़ों में कटी हुई आधा किलो
  • हरी मिर्च चीरा लगाई हुई और प्याज़ बारीक़ कटी हुई 2
  • धनिया पाउडर1 टीस्पून
  • अदरकलहसुन का पेस्ट1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर1/4 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर 2 टीस्पून
  • लौंग और छोटी इलायची 2-2
  • साबूत कालीमिर्च 4
  • दालचीनी 1 टुकड़ा
  • जावित्री1 हिस्सा
  • टमाटर ब्लांच करके प्यूरी बना लें150 ग्राम
  • खोया मसला हुआ डेढ़ टेबलस्पून
  • बादाम लंबाई में काटकर तले हुए 4
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

इस तरह बनाएं ‘Gobi Masala’

  1. Gobi Masala बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें गोभी के टुकड़ों को ब्राउन होने तक तल लें।
  2. अब प्याज को तवे पर भूनकर पीस लें।
  3. इस पेस्ट में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रख दें।
  4. अब पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करके सारे साबूत मसाले और प्याज का पेस्ट डालकर पैन में तेल छोड़ने तक भूनें।
  5. अब टोमैटो प्यूरी और खोया मिलाकर भूनें।
  6. तली हुई Gobi डालकर मसालों को तेल छोड़ने तक भूनें।
  7. अब धीमी आंच पर गोभी को 2 मिनट तक ढंककर पकाएं।
  8. एक अन्य पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करके हरी मिर्च का छौंक लगाकर गोभी में मिलाएं।
  9. तले हुए बादाम से सजाकर Gobi Masala सर्व करें।

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