सर्दियों में सेहतमंद होने के साथ स्वादिष्ट भी है Gajar ka halwa

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सर्दियों में मीठे की बात की जाए तो Gajar ke halwa का जिक्र जरूर होता है, Gajar ka halwa देश भर में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है बता दें, Gajar ka halwa स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहतमंद भी है क्योंकि गाजर के हलवे में जितनी भी सामाग्री इस्तेमाल होती है वो सभी हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद है।

सामाग्री

दूध , गाजर , काजू , बादाम , पिस्ता , हरी इलायची , घी

Gajar ka halwa बनाने की विधि

Gajar ke halwa बनाने के लिए ताजा गाजर लीजिए उसके बाद उन गाजर को पानी से अच्छी तरीके से धो लीजिए।उसके बाद गाजर के कददू कस कर ले। एक बड़ी कढ़ाई में दूध डालें। इसमें कसी हुई गाजर भी डाल दें। तेज आँच पर पकायें। एक बार उबाल आने के बाद मीडियम आंच पर पकने दें व बीच -बीच में हिलाते रहे। इस तरह हिलाते रहने से दूध का मावा बन जाता है। तब तक पकने दें जब तक कि दूध पूरी तरह सूख न जाए यानी बर्तन में नीचे बिल्कुल भी पानी नजर नहीं आना चाहिए। उसके बाद घी डालकर मिला दें। फिर चीनी डालकर मिला दें। चीनी डालने के बाद हलवे में पानी हो जाता है। इसे गैस पर तेज आँच पर हिलाते हुए पका लें। पकने के बाद हलवे का पानी सूखने लगेगा। हलवे में चीनी का पानी जब पूरी तरह सूख जाए और घी छूटने लगे तब गैस बंद कर दें। उसके बाद हलवे में इलायची पाउडर मिलाएं फिर बादाम और काजू मिला दीजिए।

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