लाल लाल ‘Gajar ka achar’ बढ़ा देगा आपके पराठों का स्वाद

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हर सीज़न की सब्ज़ी के अलग ही फ़ायदे होते हैं इसलिए हर सब्ज़ी को ज़रूर खाएं। सब्ज़ी मंडी में आपको Gajar देखने को ज़रूर मिलेगी। लोग Gajar को सलाद में ज़रूर खाते हैं लेकिन काफी लोगों को न तो Gajar की सब्ज़ी पसंद होती है और न ही Gajar का हलवा। आज कल लोग डायबिटीज होने की वजह से मीठा कम ही खाते हैं। अगर आपके घर में कुछ ऐसे ही लोग है जो Gajar का हलवा या सब्ज़ी नहीं पसंद करते हैं तो आप ‘Gajar ka achar’ ज़रूर बनाइए।

Achar हर खाने का ज़ायका बढ़ा देता है। काफी लोग तो ऐसे हैं जो अचार के बिना खाना ही नहीं खाते हैं। Gajar ka achar किसी भी मौसम में बनाया जा सकता है क्योंकि इसे सुखाने के लिए ज्यादा धूप की जरुरत नहीं होती। अगर आपको Gajar ka achar बनाना नहीं आता तो आज हम आपको इसको बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं जिसके बाद आप भी आसानी से इसे बना सकेंगीं।

सामग्री

  • Gajar – आधा किलो
  • राई करीब पांच चम्मच पिसी हुई
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • हल्दी आधा चम्मच
  • हींग आधा चम्मच
  • नींबू का रस एक चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • सरसों या जैतून का तेल

इस तरह बनाएं ‘Gajar ka achar

  1. Gajar को छीलकर उसे साफ कर लें।
  2. दो-दो इंच लंबे टुकड़ों में काट लें।
  3. टुकड़ों पर लगा पानी अच्छी तरह सूख जाने दें। इसे एक दिन धूप दिखा लें। वरना अचार के खराब हो जाने की आशंका रहेगी।
  4. जितनी भी सामग्री है उसे एक जार में Gajar के साथ मिलाकर रख दें।
  5. जार को सूरज की रोशनी में रख दें, इसमें दो से तीन दिन लगेंगे। Gajar ka achar तैयार हो जाएगा।

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