इस बार बनाएं बंगाली स्टाइल में ‘Fish Curry’

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सर्दी का मौसम हो तो Fish खाने का मज़ा ही दोगुना हो जाता है। हर बार एक ही स्टाइल में Fish Curry खाकर आप भी बोर हो चुकी हैं तो इस बार कुछ अलग स्टाइल ट्राई कीजिए। Fish Curry बनाने के कई तरीके हैं लेकिन बंगाली स्टाइल में Fish Curry बनाने का तरीका बेहद पॉपुलर है। Fish आयरन से भरपूर होती है, जिससे यह खून की कमी पूरी करने में मदद करती है। इसलिए Fish का सेवन ज़रूर करना चाहिए।

सामग्री

  • रोहू Fish : 500 ग्राम
  • अदरक लहसुन पेस्ट : 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर : 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
  • तेल : 150 ग्राम
  • जीरा : 1/2 चम्मच
  • तेज पत्ता : 2
  • कटा हुआ प्याज : 1
  • टमाटर : 2
  • कटे हुए हरी मिर्च : 2
  • धनिया पाउडर : 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर : 1/2 चम्मच
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
  • धनिया पत्ता : 1/2 कप
  • नमक : स्वाद अनुसार

इस तरह बनाएं बंगाली स्टाइल Fish Curry

  1. Fish को अच्छे से धो कर एक बर्तन में रखें।
  2. उसमें अदरक लहसुन पेस्ट (1 चम्मच), लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा सा नमक मिला दें। फिर उसे 10 मिनट ढक कर रख दें।
  3. 10 मिनट के बाद गैस पर तेल गरम कर लें और माध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए मछली को फ्राई कर लें। फिर इसे एक-एक कर पलट दें और फिर दूसरे तरफ भी 3 मिनट तक पकाएं। दोनों तरफ से तल जाने पे उसे निकाल लें और वैसे ही सारे पीसेज़ को फ्राई कर लें।
  4. पैन में बचे तेल में जीरा और तेजपत्ता डाल दें। फिर उसमें कटे हुए प्याज डाल दें और उसे थोड़ी देर तक भूनें।
  5. अब इसमें बाकि का अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भुनें। इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर उसे भूनें।
  6. अब इसमें टमाटर पीस कर डालें और 4-5 मिनट तक भूनें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें अपने हिसाब से पानी डाल दें।
  7. अब कटी हुई मिर्च डालें और ग्रेवी को उबलने के लिए छोड़ दें। उबाल आने के बाद इसमें फ्राई की हुई मछली डाल दें और उसे 5 मिनट तक पकाएं।
  8. एक उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें। धनिया पत्ता डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म Fish Curry सर्व करें।

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