15 August पर बच्चों को खिलाएं ‘Tiranga Pulao’

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पूरा भारत आज आज़ादी के रंग में डूबा हुआ है। Coronavirus का ख़तरा अभी भी बरक़रार है। ऐसे में बच्चे किसी भी त्योहार का वो आनंद नहीं ले सकते जो पहले के दिनों में मिलता था। इस बार बच्चों को भी आज़ादी के रंग में डुबोने के लिए घर पर ही बनाएं ‘Tiranga Pulao’।

सामग्री

  • बासमती चावल – 3 कप
  • लौंग – 6
  • दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
  • इलायची – 3-4
  • धनिया – 50 ग्राम
  • कसा हुआ पनीर – 1 कप
  • घी – 1 कप
  • हरी मिर्च -3-4
  • लहसुन -2-3
  • गाजर – 1
  • संतरे का रस -1 कप
  • नारंगी रंग – थोड़ा सा
  • प्याज – 1 कप
  • अदरक – 1 टुकड़ा
  • हरी मटर – 1/2 कप
  • नमक – स्वादअनुसार

इस तरह बनाएं ‘Tiranga Pulao’

  1. चावल को दो हिस्सों मे बांट लें। एक हिस्से में 2 कप और दूसरे में एक कप चावल धोकर अलग-अलग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. अब एक पैन में घी डालें और गरम करें, फिर इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डाल दें। सारे मसालों के फ्राई होने के बाद उसमें 2 कप पानी डालकर चावल को पकाएं।
  3. खीले- खीले चावल बनाने के लिए नींबू निचोड़ दें।
  4. अब घी को तीन हिस्सों में बांट लें, फिर तीन अलग अलग तरह के चावल बनाएं।
  5. सबसे पहले बनाएं सफेद चावल। एक पैन में घी गरम करके उसमें प्याज डालकर गुलाबी होने तक फ्राई करें। जब चीजें फ्राई हो जाएं तो उसमें पनीर, नमक और 1 कप चावल डाल कर चलाएं।
  6. अब नारंगी चावल बनाने के लिए पैन में घी गर्म करें और उसमें गाजर को सेक लें।
  7. भीगे हुए चावल डाल कर फ्राई करें। इसमें संतरे का जूस, पानी, नमक और नारंगी रंग की 5-6 बूंदे डालकर पका लें।
  8. फिर अंत में बनाएं हरे रंग के चावल। इसके लिए सबसे पहले हरा धनिया, नारियल, हरि मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक पीसकर चटनी बनाएं।
  9. फिर एक पैन में घी लें और गर्म होने के बाद उसमें जीरा और चटनी डालें।
  10. फिर हरी मटर, नमक और पानी डालकर मटर को पका लें। फिर इसमें पके हुए चावल को मिला लें।
  11. अब एक ट्रे में Tiranga Pulao अच्छे से सजा कर सर्व करें। बच्चों से लेकर बड़ों को ये खूब पसंद आएगा।

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