अब घरवालों को घर की ‘Raj Kachori’ ही लगेगी मज़ेदार

होटल की ‘Raj Kachori’ सबको बड़ी मज़ेदार लगती है लेकिन बाहर का खाना आपके लिए हमेशा अच्छा नहीं होता। कोशिश कीजिए कि घर पर ही आप नाश्ता या खाने का सामान बनाएं। घर पर बनाई चीज़े खाकर आप बीमार भी कम पड़ते हैं। शाम के समय कुछ न कुछ चटपटा खाने का मन करता है ऐसे में आज हम आपको Raj Kachori Recipe बताने जा रहे हैं। इसे आप घरवालों के साथसाथ मेहमानों के सामने भी serve कर सकते हैं। दिखने के साथ साथ ये खाने में भी मज़ेदार होती है। वहीं चाय के साथ कचौड़ी का साथ मिल जाए, तो tea time और भी Special बन जाता है।

सामग्री

• मोठ अंकुरित – 300 ग्राम
• उबले हुए आलू – 4
• मैदा – 250 ग्राम
• बेसन – 100 ग्राम
• तेल – तलने के लिए
• नमक – स्वादानुसार
• देगी मिर्च – 1/2 टी स्पून
• गरम मसाला पाउडर – 1 टी स्पून
• दही – 500 ग्राम
• इमली की चटनी – 1/2 कप
• हरी चटनी – 1/2 कप
• अनार के दाने – 1 कप
• बीकानेरी भुजिया – 1 कप
• बारीक कटा हरा धनिया – 2 टी स्पून

इस तरह बनाएं ‘Raj Kachori’

1. मैदे को पानी से अच्छी तरह से गूंध लें।
2. इसके बाद बेसन में थोड़ा-सा oil, देगी मिर्च और salt डाल कर गूंध लें।
3. अब मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसमें बेसन की छोटी गोली भर कर पूरी के आकार में बेलें।
4. एक कड़ाही में oil गर्म करें और पूरियों को तल लें।
5. मोठ को उबाल कर उसमें नमक, मिर्च, गरम मसाला, उबले हुए आलू मिलाएं और कचौड़ी में भरे।
6. दही में नमक मिलाएं और तैयार Raj Kachori के बीच में डालें।
7. मीठी और हरी चटनी ऊपर से डालें।
8. बीकानेरी भुजिया और अनार के दानों से सजाकर serve करें।