छुट्टी के दिन सबका कुछ न कुछ अच्छा खाने का दिल करता है। मटर पनीर खाकर बोर हो गए हों तो Shahi Khoya Matar की लाजवाब रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। यह एक ऐसी डिश है जिसकी शादी-पार्टी से लेकर ढाबे तक पर जमकर डिमांड होती है। इसका स्वाद इतना डिफरेंट है कि आप एक बार खाएंगे तो अडिक्शन हो जाएगा। अच्छी बात ये है कि इसे बनाने के लिए आपको सारे इंग्रीडिएंट्स घर पर ही मिल जाएंगे।
सामग्री
- खड़े मसाले – हींग, जीरा, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता
- तेल
- घी
- प्याज़ का पेस्ट
- लाल मिर्च
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला
- पिसी जावित्री (थोड़ी सी)
- टमाटर (बारीक कटा)
- हल्दी
- नमक
- मटर
- पानी
- खोया
- हरी इलायची (पिसी हुई)
- नींबू की कुछ बूंदें
- मिर्च
इस तरह बनाएं ‘Shahi Khoya Matar’
- एक बर्तन में तेल में थोड़ा घी मिलाकर गरम करें।
- इसके बाद इसमें हींग, जीरा, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता (खड़े मसाले) डालें।
- अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें।
- 1 मिनट बाद इसमें मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें। अब इसे भून लें।
- अब इसमें धनिया, पाउडर, गरम मसाला, थोड़ी सी पिसी जावित्री (न हो तो स्किप कर सकते हैं) डालें।
- मसाला भुन जाए तो बारीक कटा टमाटर डाल दें।
- इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भूनें।
- मसाले चिकनाई छोड़ दें तो इसमें मटर डालें और थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
- ध्यान रखें पानी अभी ज्यादा ना डालें। जब पानी कम हो जाए और मटर थोड़ी पक जाए तो इसमें खोया डाल लें।
- खोया डालने के बाद अच्छी तरह भूनें।
- अब इसमें ग्रेवी बनानें के लिए पानी डालें और मीडियम आंच पर पकने रख दें, जिससे मटर और अच्छी तरह पक जाएगी।
- जब ग्रेवी खौलने लगे तो इसमें धनिया और पिसी हरी इलायची डाल दें।
- बाद में नींबू की कुछ बूंदें डाल दें। अब इसे आम के अचार, सलाद और मिस्सी रोटी के साथ सर्व करें।
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