त्यौहार का समय है ऐसे में मीठे के बिना रहना तो नामुमकिन है। बाज़ार में मिलावटी खोया मिलना आम बात है। इस बार वैसे भी Corona का खतरा थोड़ा कम है लेकिन फिर भी कोशिश कीजिए कि बाहर से न तो खाने पीने का कोई सामान खरीदें और न ही मीठा। आपका मन अगर तीखे और चटपटे खाने से भर गया है, तो आप मिठाई में Kaju katli ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। लेकिन लोगों को Kaju katli बनाना थोड़ा मुश्किल लगता है ऐसे में परेशान न हों आज हम आपको Kaju katli बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं जिससे आप भी इसे कम वक़्त में ही बना सकते हैं।
सामग्री
- Kaju– 1 कप
- चीनी – 1/2 कप
- पानी – 1/4 कप
- दूध – 2 चम्मच
- घी – 1/2 चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
इस तरह बनाएं ‘Kaju katli’
- Kaju को मिक्सर में ग्राइंड कर लें।
- अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें।
- इसमें चीनी डाल दें और एक तार की चाशनी बना लें।
- गैस को धीमा कर दें और इसमें दूध डालकर Kaju को अच्छे से मिलाएं।
- जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसमें घी और इलायची पाउडर डालकर चलाएं।
- यह मिश्रण पैन छोड़ने लगे और कंसिस्टेंसी भी अच्छी हो जाए तब इसे गैस से उतार दें।
- बटर पेपर लें और उस पर इसे फैला दें और ऊपर से एक और बटर पेपर लगाकर उसे बेलन या किसी और चीज से बराबर कर लें।
- अब बटर पेपर हटाकर बर्फी या मनचाहे आकार में सांचे से पीस काट लें।
- सर्व करने से पहले चाहें तो इस पर चांदी की वर्क भी लगा सकती हैं।
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