Sawan के महीने में Ghevar खाने का मज़ा ही कुछ और होता है ऊपर से रक्षाबंधन का त्योहार भी आने वाला है। ऐसे में बहनों ने अभी से अपने भाई का मुंह मीठा करवाने के लिए सोशल मीडिया पर रेसिपी ढूंढना शुरू कर दिया होगा। मिलावट की वजह से ज्यादातर लोग दुकानों से मिठाई खरीदने की जगह अपने भाई का मुंह मीठा करवाने के लिए घर पर ही कुछ अलग ट्राई करना पसंद कर रहे होंगे। अगर आप भी इस रक्षाबंधन घर पर ही कुछ टेस्टी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो बनाएं ‘Malai Ghevar’।
सामग्री
- पानी – डेढ़ लीटर
- Milk – 1 लीटर
- Maida – 500 ग्राम
- Ghee – 150 ग्राम
- Sugar – 50 ग्राम
- इलायची पाउडर – 5 ग्राम
- केसर – 1 ग्राम
सजाने के लिए
- बादाम – 20 ग्राम (कटे हुए)
- काजू – 20 ग्राम (कटे हुए)
- खरबूजे का बीज – 10 ग्राम
- चीनी – 500 ग्राम
- पानी – 250 मिली लीटर
- Ghee- 3 कप
- केसर – चुटकी भर
इस तरह बनाएं ‘Malai Ghevar’
- गहरे बर्तन में Ghee गर्म करें। फिर इसमें बर्फ डालकर घी को ठंडा कर दें।
- ऐसा करने से Ghee में मौजूद गंदगी ऊपर आ जाएगी और साफ शुद्ध Ghee बर्तन के तली में चला जाएगा।
- अब मैदे में Ghee और चीनी की चाशनी डालकर मिलाएं और फिर पानी डालकर स्मूथ बैटर तैयार कर लें।
- फिर से घी गर्म करें और एक गोल मोल्ड को घी के बर्तन में बीचों बीच रखकर बैटर को उसमें डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- अब चीनी की चाशनी बनाएं। पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर पूरी तरह से घोल लें।
- फ्राई किए हुए घेवर को इसमें डालें और फिर निकाल लें।
- Malai बनाने के लिए Milk गर्म करें और उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें और तब तक गर्म करें जब तक Milk आधा न हो जाए।
- दूध को ठंडा होने दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
- तैयार Malai को घेवर के ऊपर डालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।
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