सर्दियों में ज़रूर खाएं Bajre Ki Khichdi, मिलेंगे कई फ़ायदे

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सर्दियों में गर्मागर्म खाना सबको पसंद होता है। बिरयानी का अपना अलग मज़ा होता है लेकिन आज भी Khichdi को पसंद करने वाले कम नहीं हैं। Bajre को वेट लॉस के लिए बेहद कारगर माना जाता है। साथ ही इसे हफ़्ते में दो दिन खाने से आपकी इम्यूनिटी भी बढ़ती है। बाजरा प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फाइबर और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। बाजरा ग्लूटेन फ्री होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है। आप बाजरे की रोटी के अलावा Bajre Ki Khichdi भी खाने में शामिल कर सकते हैं। अगर आपको Bajre Ki Khichdi बनानी नहीं आती तो आप भी इस रेसिपी को अपनाकर Bajre Ki Khichdi बना सकते हैं।

सामग्री

  • बाजरा – 1 कप
  • गाजर (कटी हुई) : 1/2 कप
  • बींस – 1/2 कप
  • मटर – 1/2 कप
  • हरी धुली मूंग दाल – 1/2 कप
  • प्याज – 1/2 कप
  • हल्दी – एक चौथाई टेबलस्पून
  • नमक – 1 टेबलस्पून
  • जीरा – 1 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च – 1 टेबलस्पून
  • तेल – 1 टेबलस्पून

इस तरह बनाएं ‘Bajre Ki Khichdi’

  • मूंग दाल धोकर आधे घंटे तक भिगोने के लिए रख दें।
  • Bajre को धोएं और उसे पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
  • प्रेशर कुकर लें और इसमें एक टेबलस्पून तेल डालें।
  • इसके बाद एक टेबलस्पून जीरा डालें। कटी हुई प्याज डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
  • प्याज के हल्का भूरा होने पर इसमें गाजर डालें।
  • अब कटे हुए बींस और मटर डालें। अच्छी‍ तरह से मिक्स करें।
  • हल्का पकने के बाद इसमें मूंग दाल के साथ उसका पानी भी डाल दें।
  • अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ उसका पानी भी डाल दें।
  • इसमें थोड़ा और पानी डालकर इसे उबाल लें।
  • अब 1 टेबलस्पून नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डाले।
  • खिचड़ी जैसा गाढ़ापन लाने के लिए इसमें थोड़ा और पानी डालें।
  • अब प्रेशर कुकर का ढक्कन ढक दें।
  • प्रेशर कुकर में तीन से चार सीटियां लगने दें।
  • 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • दही के साथ गरमा गरम Bajre Ki Khichdi सर्व करें।

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