रोज़ सुबह उठकर हम लोग पता नहीं क्या क्या करने की सोचते हैं और भूल भी जाते हैं। क्‍या आप भी अकसर चाबियां, पर्स या कोई ज़रूरी पेपर रखकर भूल जाती हैं? अगर हां, तो आप उन करोड़ों महिलाओं में से एक हैं, जिन्‍हें मेमोरी लॉस की समस्‍या हो रही है। इसकी वजह तनाव, ओवरबर्डन और पोषण की कमी भी हो सकती है। पर शुक्र है कि हमारे पास एक ऐसा सुपरफूड है, जो इन तमाम समस्‍याओं से हमें निजात दिला सकता है। इस सुपरफूड का नाम है अखरोट (Akhrot)।

Akhrot में मौजूद एंटी ऑक्‍सीडेंट्स मस्तिष्क में प्रोटीन के थक्के जमने से रोकते हैं। जो कि मस्तिष्‍क में सूचनाओं के आदान-प्रदान और चीजों को याद रखने की क्षमता को प्रभावित करते हैं।

सामग्री

  • Akhrot की गीरी 1 कप
  • लहसुन 5-6 कलियां
  • अदरक का टुकड़ा आधा इंच
  • जैतून का तेल (वैकल्पिक) 2 चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च (वैकल्पिक)
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • जीरा पाउडर आधा चम्मच
  • छौंक के लिए – राई, कड़ी पत्‍ता और सरसों का तेल।

इस तरह बनाएं ‘Akhrot Ki Chutney’

  1. Akhrot की गीरी को एक पैन में हल्‍का भूनें।
  2. अब भुने हुए Akhrot, लहसुन, कटी हुई लाल मिर्च, अदरक और जैतून के तेल को एक साथ ब्‍लैंडर में डालकर पीस लें। आप चाहें तो इसके लिए भीगे हुए Akhrot भी इस्‍तेमाल कर सकती हैं।
  3. अगर सूखे Akhrot इस्‍तेमाल कर रहीं हैं, तो चटनी को अपनी इच्‍छानुसार गाढ़ापन देने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। इसे अच्‍छी तरह मिक्‍स करें।
  4. Akhrot Ki Chutney का पेस्‍ट तैयार है। इसमें जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च मिक्‍स करें।
  5. अब एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल डालें और उसमें थोड़ी सी राई और कड़ी पत्‍ता का छौंक लगा कर उसे चटनी में मिक्‍स करें।
  6. Akhrot की हेल्‍दी Chutney तैयार है। ईवनिंग स्‍नैक्‍स को इसमें डिप करें और स्‍वाद के साथ सेहत के फायदे भी लें।

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