Achari Gobhi Recipe: पूड़ी-पराठे के साथ ‘Achari Gobhi’ का स्वाद लगेगा मज़ेदार

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हल्की हल्की सर्दी की शुरुआत के साथ ही त्योहारों का सीज़न भी शुरू हो चुका है। त्यौहार पर महिलाएं तरह-तरह के पकवान तैयार करती हैं। भारतीय घरों में जब भी त्यौहार पर खाना बनाने की बात होती है तो महिलाएं अक्सर कर के खाने की थाली में Gobhi की कोई न कोई सूखी सब्ज़ी रखती ही हैं। अगर आप भी अपने पति को खुश करने के लिए तरह-तरह के पकवान बनाने का सोच रही है और नई तरह की रेसिपी को ट्राई करना चाहती है तो इस रेसिपी से Achari Gobhi बना सकती हैं। इसे बनाना बेहद आसान है, साथ इसके लिए आपको बहुत कम सामान की जरूरत पड़ती है।

इस तरह बनाएं ‘Achari Gobhi‘

  • Gobhi को काट कर हल्का बॉइल करें या फिर गर्म पानी में कुछ देर के लिए छोड़ दें।
  • फिर इसे निकाले और डीप फ्राइ करें।
  • हल्के गोल्डन ब्राउन होने तक इसे फ्राई करें।
  • तब तक प्याज और टमाटर को काट लें। साथ ही अदरक को कद्दूकस और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
  • हरा धनिया को भी काट कर धो कर रखें।
  • Achari Gobhi बनाने के लिए एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और फिर इसमें लाल साबुत मिर्च और जीरा और मेथी दाना डालें इसे अच्छे से चटकाएं और फिर इसमें अदरक हरी मिर्च डालें।
  • अच्छे से सेक लें अब इसमें प्याज डालें, प्याज को ज्यादा न सेकें हल्का गोल्डन रंग दिखते ही इसमें टमाटर मिलाएं अब इसे कुछ देर के लिए ढक दें।
  • अगर पानी की जरूरत हो तो 2 से 3 चम्मच पानी डालें।
  • अब 5 से 7 मिनट बाद आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर मिलाएं।
  • अच्छे से चलाएं और फिर घर में रखे आम के अचार को इसमें डालें।
  • अच्छे से तेल उपर आने तक मसाले को पकाएं।
  • जैसे ही मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें Gobhi मिलाएं और फिर 10 मिनट के लिए ढक कर रखें।
  • अब गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
  • अंत में हरा धनिया और कसूरी मेथी डाल कर मिक्स करें और सर्व करें।

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